Ochutnávání mladých vín patří k tradičním rituálům milovníků vína, kteří se již nemohou dočkat, až pozvednou sklenici svěžího a jiskrného moku z nové úrody lahodných hroznů z prosluněných vinic. První mladá vín z Moravy a Čech jsou uváděna na trh v jednotný termín 11. listopadu pod značkou SVATOMARTINSKÉ®.
Držitelem ochranné známky Svatomartinské je Vinařský fond ČR. Známka je využitelná všemi registrovanými vinaři v České republice, samozřejmě za splnění podmínek daných Vinařským fondem. Před uvedením na trh je každé víno posouzeno nezávislou komisí, která zhodnotí, zda senzorické parametry odpovídají požadované charakteristice.
Hodnocení vín přihlášených k udělení značky Svatomartinské proběhlo 31. 10. 2007 v Národním vinařském centru ve Valticích. Vína hodnotilo 14 zkušených degustátorů, držitelů mezinárodních degustátorských zkoušek. Hodnocení vedli prof. ing. Vilém Kraus, CSc., ing. Josef Balík, PhD a ing. Ludvík Budín. Degustátoři hodnotili, zda víno splňuje senzorické standardy Svatomartinského vína a zda nemá žádnou vadu.
Seznam velkopavlovických vinařů a vín, které obržely značku SVATOMARTINSKÉ 2007:
Vinařství V&M Zborovský, v.o.s., V. Pavlovice - červené Modrý Portugal 0307
Vinařství V&M Zborovský, v.o.s., V. Pavlovice - bílé Műller Thurgau 0207
Vinařství V&M Zborovský, v.o.s., V. Pavlovice - bílé Veltlínské červené rané 0107
VINIUM a.s.,
VINIUM a.s.,
VINIUM a.s.,
Reichman Karel, Brno, provozovna Velké Pavlovice - červené Modrý Portugal PO0107