Svatomartinské otevřené sklepy přilákaly v sobotu 12. listopadu do Velkých Pavlovic více jak 1 000 milovníků moravských vín. Ke zdaru akce přispělo slunné počasí, humorné vinařské divadelní představení, cimbálová muzika, pro mlsné jazýčky byly připraveny zabijačkové speciality, do křupava vypečené svatomartinské husy a v neposlední řadě mladá vína.
Svatomartinská vína jsou první vína nového ročníku. Jedná se o vína svěží a ovocitá, která sice zrála pouhých několik týdnů, ale za tuto dobu už stačila získat svůj osobitý charakter. Vinaři doporučují, aby se mladá vína vypila do Velikonoc, do kdy si uchovávají svou příjemnou svěžest. Aby mohlo nést víno značku Svatomartinské, musí být vyrobeno z hroznů odrůd Müller Thurgau, Veltlínské červené rané, Muškát moravský, Modrý Portugal a Svatovavřinecké.
Označení Svatomartinské víno ve spojitosti s vítáním nového vína se začalo užívat již na dvoře císaře Josefa II. Začátkem listopadu končila vinařům pracujícím u větších sedláků služba a některá vína bývala už tou dobou ve sklepě „vyčištěna“, a proto bylo zvykem ochutnávat novou úrodu. Toto období připadalo na dobu, kdy byla sklizeň již v bezpečí pod střechou a blížil se klidný advent spojený s předvánočním půstem. Svatomartinské tak bylo vždy spjato s časem bohatého hodování a bujarého veselí. Odtud pochází dnes již tradiční spojení – svatomartinská husa a Svatomartinské víno.
Miroslav Grégr
Svatomartinské otevřené sklepy
VIDEOSTUDIO MIROSLAV GRÉGR
13-11-2011 PV