Vinařství a víno

VELKÉ PAVLOVICE - hlavní město VELKOPAVLOVICKÉ VINAŘSKÉ PODOBLASTI

Velkopavlovická vinařská podoblast je jednou z podoblastí Moravy. Zahrnuje 75 vinařských obcí, mnoho z nich  se může pochlubit písemnými zmínkami o vinařství, které jsou staré více jak 750 let. Po celou tuto dobu si generace vinohradníků a vinařů předávaly umění a cit tak potřebné pro to, aby na konci jejich každoročního snažení bylo lahodné víno, které dalo kraji proslulost.

Pro centrální část podoblasti jsou typická červená vína, jimž dává charakter sprašová vápenitá půda s vysokým obsahem hořčíku. Viniční tratě v kopcovitém terénu, který se táhne od Židlochovic, přes Hustopeče, Velké Pavlovice až k Čejkovicím, s jižní a jihozápadní expozicí dávají hroznům vyzrát do jedinečné kvality. Dominují odrůdy Frankovka, Modrý Portugal, Svatovavřinecké a André.

V severní časti kolem Hrušovan a Žabčic na půdách se štěrkovým podložím se daří zejména aromatickým bílým odrůdám – Tramínu, Rulandskému šedému, Pálavě a Muškátu Moravskému i Veltlínskému zelenému.

Na kopcích mezi Rakvicemi, Přítluky a Zaječím se rodí vynikající Veltlínské zelené, Ryzlink vlašský a Modrý Portugal. V členitém kopcovitém terénu Kloboucka se daří Neuburské a Müller-Thurgau.

Malebný kraj s mnoha tisíci vinohradů a vinných sklípků, s žijícími lidovými tradicemi, kroji, tanci, písněmi a hudbou, památkami a krásnou přírodou nabízí návštěvníkům svou pohostinnost.

VINOHRADNICTVÍ A VINAŘSTVÍ ve Velkých Pavlovicích

HISTORIE:

• První písemná zmínka z roku 1252 se zmiňuje o tom, že Boček z Obřan obdaroval žďárský klášter třetinou výnosů z vinic z Pavlovic
• První písemná zmínka o kvalitním červeném víně z Pavlovic je z roku 1586, kdy olomoucký biskup Stanislav Pavlovský posílá fůru vína do Prahy panu hofmistrovi za přímluvu u císaře
• Největší plochy vinic zaznamenávají historické prameny ve 14. až 17. století, kdy rozkvět vinohradnictví ukončila třicetiletá válka
• V roce 1594 měly Pavlovice podle gruntovního registru 507 moravských měřic vinohradů
• V 18. století moravský zemský fyzik Řehoř Volný rozdělil mor. vína do tří tříd. Do první, nejlepší třídy, zařadil vína z pěti obcí – Sedlece, Mikulova, Popic, Dolních Dunajovic a Pavlovic
• Historické viniční tratě: Stará hora, Novosády, Bedříška, Lizniperky, Išperky, Vysoká, Savlejky, Poštory, Kamence, Krefty, Hantály, Čechanzle, Hluboký, Vintrlík, Francle, Za dvorem, Ostrovce, Radlice
• Koncem 19. století se objevují zavlečení škůdci – mšička révokaz a houbové choroby, které decimují vinice na nejmenší historickou rozlohu – necelých 100 hektarů

SOUČASNOST:

• Registrovaná plocha vinic – 388,8 hektarů
• Potenciální plocha viničních tratí – 700,2 hektarů
• Počet pěstitelů – 579
• Nejpěstovanější odrůdy s modrými hrozny: Frankovka, Svatovavřinecké, Modrý Portugal, André
• Nejpěstovanější odrůdy s bílými hrozny: Veltlínské zelené, Ryzlink vlašský, Müller Thurgau, Neuburské

ŠLECHTĚNÍ RÉVY VINNÉ:

• V roce 1902 byla ve Velkých Pavlovicích zřízena Státní zemská révová školka s cílem povznesení a zvelebení vinic. Největší zásluhu na jejím vzniku měl řídící učitel Václav Alois Horňanský. Hlavním úkolem školky byla produkce štěpovaných sazenic révy, produkce podnoží, klonová selekce a šlechtění nových odrůd.

ODRŮDY RÉVY VINNÉ VYŠLECHTĚNÉ VE VELKÝCH PAVLOVICÍCH:

• ANDRÉ – kříženec Frankovka x Svatovavřinecké. Povolena v roce 1980. Šlechtitel Ing. Jaroslav Horák. Odrůda na produkci červených vín.
• PALAVA – kříženec Tramín x Müller Thurgau. Povolena v roce 1977. Šlechtitel Ing. Josef Veverka. Křížení proběhlo ve Velkých Pavlovicích, dokončeno v Perné. Odrůda na produkci bílých vín.
• AURELIUS – kříženec Neuburské x Ryzlink rýnský. Povolena v roce 1983. Šlechtitel Ing. Josef Veverka. Křížení proběhlo ve Velkých Pavlovicích, dokončeno v Perné. Orůda na produkci bílých vín.
• AGNI – kříženec Irsay Oliver x André. Povolena v roce 2001. Šlechtitel Jan Havlík. Odrůda na produkci červených vín.

VINAŘSKÉ FIRMY:

• Ve městě působí přes 20 vinařských firem
• VINIUM a. s. – největší výrobce tichých vín na Moravě – produkce 8.000.000 lahví
• Pavlovín spol. s r. o. – produkce 1.000.000 lahví
• Vinařství Radomil Baloun – produkce 600.000 lahví
• Šlechtitelská stanice vinařská a. s. –  produkce 80.000 lahví, dále se zabývá udržovacím šlechtěním a novošlechtěním révy vinné
• Občanské sdružení  „Víno z Velkých Pavlovic“ sdružuje 18 rodinných vinařských firem s celkovou produkcí 460.000 lahví

ANDRÉ - odrůda, které daly život VELKÉ PAVLOVICE

Odrůda ANDRÉ byla vyšlechtěna Ing. Jaroslavem Horákem s kolektivem na Šlechtitelské stanici vinařské ve Velkých Pavlovicích.

Křížení rodičovského páru matka – Frankovka x otec – Svatovavřinecké proběhlo v roce 1960. Získáno bylo celkem 686 semen s klíčivostí 33% a z nich bylo v roce 1962 vysázeno do semenné školky 131 sazeniček. Vybrán byl semenáč A 16/76, který svými vlastnostmi předčil rodiče. Výnosově, jakostí i barevností překonal sprchavost Frankovky a výnosovou nestálost, hustozrnost a náchylnost k plísni Svatovavřineckého.

Do Listiny povolených odrůd byla odrůda pod jménem André zapsána v roce 1980. Jméno dostala po Christian Carl André (1763 – 1831), původem z Francie,  který byl organizátorem hospodářského života, přírodovědcem, pedagogem, vydavatelem a redaktorem. Stál v čele Moravskoslezské společnosti pro zvelebení orby. Vypracoval první ucelený program  rozvoje přírodních věd na Moravě. Věnoval se otázkám umělého výběru při šlechtění a stal se předchůdcem J. G. Mendela. V roce 1806 dal podnět pro vědecké zušlechťování révy vinné na Moravě. K význačným vinařským polohám řadil katastr Velkých Pavlovic.

Odrůda ANDRÉ dává vysoce barevné, extraktivní plné víno, s typickým tříslem a kyselinou. Oblibu si získávají i klarety vyrobené z této odrůdy.

VINAŘSKÉ FIRMY A VINAŘSTVÍ

Kompletní přehled vinařských firem a rodinných vinařství ve Velkých Pavlovicích s veškerými kontakty a odkazy na webové stránky najdete ZDE.